WB01409_1.gif (599 バイト)コーヒー


〜 香味 〜

 

  森の中には自然のエネルギーが満ちています。

いろいろな匂いがしてきます。

自然のエネルギーを使い

コーヒーの香味を表現。

 

自然素材の木炭を熱源にして焙煎致します。

やや深炒りにして、しっかりした苦味と深みのある味わいを創り出します。


----「香味」八部作品のご紹介----

 

  1. 「ゴールドブラウン」〜深い味わい        ¥565/100g

  2. 「ミスターブラウン」〜後味すっきり        ¥565/100g

  3. 「ミセスブラウン」〜後味柔らか          ¥615/100g

  4. 「ゴールド」〜後味まろやか(春夏限定)     ¥615/100g 終了

  5. 「紅香・べにこう」〜後味爽やか(春夏限定)   ¥565/100g 終了

  6. 「香味・こうみ」〜深くしっとり(春と秋で変更)  ¥565/100g 秋冬バージョン

  7. 「珈香・こうか」〜和食に合う(秋冬限定)    ¥565/100g 販売中

  8. 「香琲・こうひぃ」〜大人の味(秋冬限定)    ¥615/100g 販売中

※完全炭火焙煎のブレンドが増えました。中炒りではモカスペシャル、深炒りではエスプレッソ、キャラメルエスプレッソ、モカフレンチ、ゴールデンフレンチ、アイス、フレンチローストも完全炭火で仕込んでいます。(2014-11/28)

まず最初は「ゴールドブラウン」からご賞味 して下さい。

香味八部作品シリーズは完全炭火焙煎になっています。基本的に当店の焙煎豆はガスと炭火との併用焙煎をしています。焙煎時のガスと炭火の火力比率は焙煎する豆やブレンドの種類、仕上げに至る焙煎度合いによって変えています。

ガスと炭との併用焙煎は独学自己流ですが、美味しいコーヒーを作り出すために必然的にたどり着いたものです。


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