新入荷豆

エルサルバドルは、ブルボン種が多いところですが特殊な品種であるパカマラ種も10％程度生産されています。標高の高いところに適する品種で、最も価格の高い豆になります。

商品説明　：エルサルバドル独特の高級品種大粒パカマラ種はティピカ種の突然変異であるマラゴジペ種とブルボン種の突然変異種のパカス種の交配種としてサルバドルで開発されました。
地域　：サンビセンテ火山北山麓
農園名：エルカルメン農園
等級：ＳＨＧ
標高： 1100～1700ｍ
栽培品種：パカマラ種
乾燥方法：天日乾燥
精選方法：ウエット精製
栽培方法　：完熟豆だけの手摘みをし未成熟豆を排除
　

店長感想：浅炒り～穏やかで柔らかな感触、後味の爽快感が楽しめます。（追記：4/10）

　　　　　　強中炒り～すっきりとした味わいになりますので、やや軽めにするのがお勧めです。

コーヒー豆は、１９世紀にレユニオン島から導入されました。等級はAAが最上級になります。タンザニアAAの中でも標高が高い地域のみを限定し、良質の豆で作ったものがキボーAAとなります。
品質が高いことから日本でも人気の高い銘柄です。通常のAAと比べ香、・甘味が強いのが特徴と言えます。

店長感想：浅炒り～香り穏やかな優しさ、甘すっぱい感じのとろっとした舌ざわりがあります。（４／９日追記）

　　　　　　強中炒り～ころっとした肉厚の豆は火に強くしっかりとした味、コクとほのかな甘みが出て味わいあります。

ケニアコーヒー局主催のオークション入賞農園です。
ケニアコーヒーは標高1.400～2.000ｍの高地で火山性土壌で育てられます。土壌は水はけのよい赤土のロームといいます。コーヒーはすべて水洗式精選処理です。
商品説明　：芳醇で濃厚なコク
生産国：ケニア
地域　：ケニア山西部ニエリ地域
農園名：カンゴチョ農園
標高： 1.600ｍ
栽培品種：ブルボン／ケント種
乾燥方法：アフリカンベットでの天日乾燥
精選方法：ウオッシュド
認証　：Good Inside認証

店長感想：浅炒りでは流れるような感触で後味は柔らか、強中炒りではコク、うまみがあり酸味が独特の後味を残します。焙煎後は日に日に深い味わいが感じられ複雑な味わいはすばらしいと感じます。ヨーロッパでは人気があるグアテマラやケニアですがわかりますね、深みのある香りと豊なコク、そして酸味が大事なのですね。

今回お届けするこの豆は『ゲイシャ』という品種で、エチオピア起源の希少品種です。マラウィには 1950 年代に持ち込まれましたが、カツーラ、カチモール、カツアイなどの品種に比べて生産性がかなり低いため、いつしか一部の地域しか栽培をしなくなりました。

◆商品説明

ヴィピヤ・ノースは北ヴィピヤ高原とンカタベイ高地に挟まれた深い渓谷です。

◆SPEC

品名：	ヴィピヤ・ノース
生産国：	マラウィ
地域：	北部州ルンピー地区北ヴィピヤ
生産者：	北ヴィピヤ高原とンカタベイ高地に挟まれた渓谷で栽培している農民からの集買
クロップ：	2008/2009
規格：	AA
欠点規格：	0/300g
スクリーン：	スクリーン18アップ
木の品種：	ゲイシャ、カチモール、その他
その他：	100 ％天日乾燥、標高 1,200-1,800メートル
精製方法：	フルウォッシュド
開花時期：	9月－12月
収穫時期：	6月－10月
船積み時期：	2009年1月
日本での保管方法：	定温保管
ロットナンバー：	108/08/041

店長感想：浅炒り～まだ新しく水分が多いことからしっかりとした酸味が残ります。しかし、滑らかな舌触りがありとても上品です。（追記：3/15）

強中炒り～まったりとしてとろんとした感触の味わいでコクがあります。

セラード・コーヒー・コンテスト2009
ウォッシュド部門　第１位

生産者：Wagner Ferrero（ワグナー・フェレーロ氏）
農園名：Fazenda Pantano（パンタノ農園）
品種：Bourbon Amarelo（イエローブルボン）
標高：1,150ｍ
地域：Patos de Minas（パトス・デ・ミナス）

店長感想：浅炒り～静かであるが奥行きのある高い香り、浅炒りにしては弱い酸味。上品で柔らかな口当たりはカリブ海系（ジャマイカ、キューバ、プエルトリコ、ハイチなど特有の柔らかな感触）に、近い味わいで実に美味しいコーヒーです。（追記：3／6日午前）

　　　　　　：強中炒り～肉厚のころっとした炒り上がり、穏やかなココアの風味がありうまい。