新入荷紅茶葉のご紹介
ダージリン・ファーストフラッシュ シンブリ農園 チャイナクラシック
ダージリン南西部ミリクバレーの標高約1,500ｍに位置する農園です。甘いお茶を産出と言う評判の茶葉で、尚且つ長熟の白ワインの持つ樽香があり、さらにはバニラとココナッツの香気を合わせた様な香りを持っています。すばらしい味わいはお勧めいたします。
ヌワラエリヤ・シーズナル ペドロ農園 マハガストータ・クオリティ
ヌワラエリヤ地区では最高級の紅茶を産出する農園からご紹介します。甘くフルーティーな香気を放す紅茶になります。喉越の良い爽やかな味わいはアイスティにもお勧めです。
2010/07/28
スリランカ・ヌワラエリヤ・シーズナル（ペドロ農園）
今年は産地の中でも最上級の紅茶を産するペドロ農園のクローナルのみを使用し、火入れ以降の工程を省いた生のままの荒茶が持つ鮮烈な味わいになっています。
クローナルとは、、「美味しい紅茶を作るために、同じ遺伝子を持った美味しいお茶ができる木を、クローンによって増やして作ることです。（クローン羊という言葉をしばらく前に聞いたことが記憶に新しいですね。）
スリランカ・ディンブラ・シーズナル（ダンケル農園）
今年入荷したのは、ディンブラの中でも数少ない有機栽培農園であるダンケル農園のものです。
2009/09/28
新取り扱い中国茶葉のご紹介
黒茶と言えばプアール茶！明代の時にすでに生産されていました。平均海抜数千メートルの西双版納タイ族自治州全域で作られたお茶には、 餅茶・と う茶・レンガ茶・散茶などがあり 、特にプアール山の周辺は有名なお茶の集散地で、その後総称して「プアール茶」と呼ばれるようになりました。
とても深いこげ茶色を呈し、微生物による発酵のため、長い熟成期間をおくことによって、じっくりと黒色に変化していきます。 健康維持に最適で、悪玉コレステロールと呼ばれるLDL-Cが酸化 して血管内に沈着するのを防ぐ効果がある、ポリフェノールが含まれ、高脂血症や、動脈硬化の予防、更に脂肪燃焼効
果を発揮する事も明らかになりました。
主な効用
１、ダイエット効果や美容の効果があります。
２、血液中のコレステロールを低下させ、動脈硬化を防ぎ、心筋梗塞を減らす効果を認めます。
３、血糖値を下げる効果があり、糖尿病の方にお勧めです。その他、便通を改善し、冷え性の緩和、利尿作用、二日酔いなどの効果もあります。
雲南に住む少数民族の方々はプアール茶を単なるお茶としてでなく、健康維持するために欠かすことのできないものと考えています。風邪などをひいても濃いお茶で病を治すという風習をいまだに持っています。
台湾高山茶の「高山」と言うのは、海抜1000ｍい上で栽培されたお茶に付くブランド名です。一般的に海抜が高くなると、雨や霧が多くなり、それが茶葉の新陳代謝を活発させ、お茶の栽培環境が非常に良くなります。しかし、海抜が高くなると、手間がかかり、品質などの管理が非常に難しくなる為、コストが高くなってしまいます。台湾南投県の鹿谷郷産の高山茶は、分かり易く日本茶でたとえるならば、静岡県榛原町産の日本一の日本茶のブランド品です。このお茶は海抜1800ｍ以上の所で生産されたもので、しかも台湾の高山茶の一番有名な産地南投県鹿谷郷で生産されたもの、生産量は極少なく、台湾でもかなりランクの高いお茶です。
高山茶の美味しい飲み方
１．急須と湯飲みを95度以上の熱湯で温めます。
２．小ぶりの急須に対して約1／3の茶葉を入れます。
３．95度以上の沸騰した熱湯を急須に注ぎます。
４．1分〜1分半で出来上がりです。
５．5煎ほどまで、おいしく戴けます。
６．2煎目以降は、前の煎より30秒ぐらいを目安に長く蒸らしてください。